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Victor Le Breton-Blon est docteur en histoire du droit de l'Université de Bordeaux et enseignant-chercheur contractuel à l'Université Bretagne-Sud.
Ses thèmes de recherche portent sur l'Histoire du droit des affaires, l'Histoire de la vie économique, financière et monétaire de l'Ancien Régime et l'Histoire de la pensée économique.